Fermentering/gæring
Skrevet d. 21-08-2014 af Mads "Romhatten" HeitmannMæsken tilsættes gær, og under denne proces omdanner gærcellerne sukkeret til alkohol. Gæringens varighed er forskellig fra destilleri til destilleri, men er typisk 2-3 døgn. Herefter har man det der svarer til en stærk øl med en alkoholprocent på omkring 8-9.